Überraschen Sie Ihre Freunde mit der leichten und köstlichen Küche eines Landes, in dem alles das Meer und die Sonne atmet! Das Erfolgsgeheimnis dieser einfachen Gerichte ist eine unbeschwerte Stimmung!
Risotto mit Barsch und Garnelen
Garzeit: 45 min
FÜR 4 PORTS: • 4 Filets (je 180 g) Wolfsbarsch • 2 Tische. Esslöffel Mehl • 200 g Spinat • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 80 g Butter • 160 g Reis • 200 ml Weißwein • 500 ml Brühe • 100 g Garnelen • 2 Tische. Esslöffel Pflanzenöl
1. Barschfilet vorbereiten: kleine Knochen entfernen, abspülen und trocknen. Dann salzen, pfeffern und Mehl einrollen.
2. Spinat sortieren, waschen, 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren und auf ein Sieb legen. Die Hälfte hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Reis in 40 g Butter braten. Gehackten Spinat hinzufügen. Gießen Sie 100 ml Wein und kochen Sie ein wenig. Dann nach und nach die Brühe und den restlichen Wein einfüllen. 25 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die restliche Butter einrühren. Bereiten Sie die Garnelen vor und fügen Sie den Reis mit dem restlichen Spinat hinzu. Abdecken und 6 Minuten ruhen lassen.
3. Das Barschfilet in Pflanzenöl anbraten. Auf Tellern mit Risotto und Garnelen anrichten.
Panna Cotta mit Himbeersauce
Garzeit: 30 min
IN 4 PORTS: • 200 g gefrorene Himbeeren • 1 Prise Vanillin • 500 ml Sahne (30% Fett) • 3 Tische. Esslöffel Zucker • 10 g Gelatine
1. In einem Topf die Sahne mit Zucker und Vanille kochen. Hitze reduzieren und 8 Minuten kochen lassen. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie die Pfanne mit Vanillecreme vom Herd und lösen Sie die gepresste Gelatine darin auf. Rühren Sie weiter, bis die Creme zu verdicken beginnt.
2. Nehmen Sie 4 Dosen (Sie können sie durch kegelförmige Kaffeetassen ersetzen), spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und füllen Sie sie mit Sahne. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb reiben. Die Formen auf Dessertteller kippen und mit Dessert mit Himbeersauce garnieren.
Minestrone mit weißen Bohnen und Pesto
Garzeit: 55 min
FÜR 4 PORTS: • 300 g Nudelschalen • 1 Zwiebel • 1 Schote Chili-Pfeffer • 3 Tische. Esslöffel Olivenöl • 3 große Karotten • 250 g weiße Bohnen in Dosen • 250 g gefrorene Bohnen in Schoten • 600 ml Gemüsebrühe • 500 g gehackte Tomaten • 1 gelbe Zucchini.
Für Pesto: • 1 Knoblauchzehe • 1 Handvoll Basilikumblätter • 40 g Pinienkerne • 150 ml Olivenöl • 75 g geriebener Parmesan.
1. Nudelschalen in Salzwasser kochen, bis sie zur Hälfte gekocht sind, in einem Sieb zurücklehnen und das Wasser abtropfen lassen. Zwiebel-Chili-Pfeffer zubereiten und in einem großen Topf in Olivenöl anbraten. Die Karotten schälen, in Kreise schneiden und in einen Topf mit weißen Bohnen und aufgetautem Grün geben. Die Brühe einfüllen und 20 Minuten köcheln lassen. Zucchini zubereiten, in Kreise schneiden und in einen Topf geben. Würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nudelschalen einrühren.
2. Um Pesto zuzubereiten, bereiten Sie alle aufgeführten Zutaten (außer Parmesan) vor, geben Sie sie in ein Mixglas und zerdrücken Sie sie. Kartoffelpüree mit geriebenem Parmesan mischen und die Sauce mit Salz abschmecken. Gießen Sie den vorbereiteten Minestrone in Suppenteller und servieren Sie ihn heiß, indem Sie zu jedem Löffel Pesto-Sauce hinzufügen.
Hausgemachte Nudeln mit Austern und Knoblauch
Garzeit: 30 min
FÜR 4 PORTS: • 400 g breite Nudeln • 1 kg Austern • 2 Schalotten • 3 Knoblauchzehen • 3 Esslöffel. Esslöffel Olivenöl • 200 ml Weißwein • 5 Tomaten • 1 Tisch. Esslöffel gehackte Petersilie • 1 Zitrone.
1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, wie auf der Packung angegeben (nicht zu viel kochen!), Und falten Sie ein Sieb so, dass das Wasser vollständig aus Glas besteht. Austern zum Aussortieren und Aufwerfen.
2. Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.Dann den Knoblauch dazugeben, ein wenig zusammen schmoren und den Wein einschenken. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ohne Abdeckung 2 Minuten köcheln lassen.
3. Austern mit kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Erhöhen Sie das Feuer, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie sie 6 Minuten lang, bis sich die Austern öffnen. Überprüfen Sie danach, ob sich alles geöffnet hat, entfernen Sie die geschlossenen aus der Sauce und werfen Sie sie weg. Tomatenwürfel, Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in die Sauce geben und erwärmen. Waschen Sie die Zitrone mit heißem Wasser, um das Aroma zu verbessern, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit Austern.
Pizza mit Pilzen und Salami
Garzeit: 40 min
BEI 8 PORTS: • 20 g Hefe • 500 g Mehl • ½ Tee. Esslöffel Salz • 250 ml Wasser • 1 Ei • 100 g Salami • 100 g gehackte Champignons • 2 Tomaten • 1 Schote Paprika • 100 g geriebener Käse • Currypulver • gemahlener schwarzer Pfeffer • Salz • gemahlener Paprika • 100 g Tomatenmark • 2 Knoblauchzehen • 4 Esslöffel. Esslöffel Pflanzenöl
1. Lösen Sie die Hefe in 250 ml warmem Wasser. Mehl in eine Schüssel sieben, vertiefen und Hefe einfüllen. Mit Mehl von den Rändern mischen und 20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Das restliche Mehl einrühren und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig kneten und zu einem dünnen Kuchen rollen. In eine gefettete Form geben und eine Seite machen. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C.
3. Fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Esslöffel Öl und Knoblauch gingen durch eine Presse und fetten eine Tortilla ein. Die Champignons im restlichen Öl anbraten, das Ei dazugeben und auf den Teig legen. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, Pfeffer und Wurst - in Würfel und setzen Sie Pilze auf. Pfeffer, Salz und 20-30 Minuten in den Ofen stellen.
Bunte Nudeln mit würziger roter Sauce
Garzeit: 35 min
4 Portionen: Für Sauce: • 2 Zwiebeln • 1 Schote rote Paprika • 125 g Speck • 1 rote Schote Chili-Pfeffer • 500 g gehackte Tomaten • gemahlener weißer Pfeffer • Salz • 150 g weiße und grüne Nudeln • 50 g geriebener Käse
1. Zwiebel für die Sauce schälen und würfeln. Paprika und Chili-Pfeffer, Samen entfernen, fein hacken.
2. Den Speck in 1 cm breite Streifen schneiden, ohne Öl leicht anbraten und aus der Pfanne nehmen. In Speckfett die Zwiebeln durchsichtig geben. Dann Paprika und Chili hinzufügen und mit Zwiebeln anbraten. Setzen Sie gehackte Tomaten, nachdem Sie die Hälfte des Safts abgelassen haben, und kochen Sie unter Rühren 10 Minuten.
3. Kochen Sie die grünen und weißen Nudeln getrennt in Salzwasser, wie auf der Verpackung angegeben. Werfen Sie sie dann in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen. Dann legen Sie einen tiefen Teller hinein und füllen die Hälfte seines tiefen Teils.
4. Die Sauce nach Geschmack salzen und pfeffern. Streifen gebratenen Specks einrühren. Legen Sie die Sauce in Form eines „Trennstreifens“ zwischen weißen und grünen Nudeln auf einen Teller. Das fertige Gericht mit Käse bestreuen und sofort servieren.
