Es wird viel über Antioxidantien und freie Radikale gesprochen und geschrieben. Woher kommen sie und warum werden sie gebraucht?
Wenn das Auto nicht mit einer Korrosionsschutzbeschichtung behandelt wird, verwandelt es sich in einigen Jahren in einen Haufen rostigen Eisens. Dies ist das Ergebnis der Oxidation - ständiger Kontakt mit Sauerstoff. Im Allgemeinen passiert bei uns dasselbe, nur das Material ist völlig anders. Spezielle Substanzen - Antioxidantien helfen uns, die Abwehr zu erhalten. Sie neutralisieren Oxidationsprozesse - helfen, länger jung, schön und gesund zu bleiben.
Geschworene Feinde und gleichzeitig Opfer von Antioxidantien sind freie Radikale oder reaktive Sauerstoffspezies. Sie füllen die Luft der Metropole, bilden sich im Laufe des Stoffwechsels ständig und versuchen, alles zu deaktivieren, mit dem sie in Kontakt kommen. Da wir nicht gleichzeitig ohne Sauerstoff leben können, bietet die Natur Schutz - Antioxidantien halten die Abwehr. Sie geben ihr Elektron an die heimtückischen Radikale weiter, wandeln daher die aktive Form von Sauerstoff in inaktiv um und stoppen ihre schädliche Arbeit.
Und alles wäre in Ordnung, wenn wir unter umweltfreundlichen Bedingungen leben, gesundes Essen essen, nicht nervös werden und nicht überarbeiten würden. Wenn wir uns Sorgen machen, Schlafmangel, uns mit Training erschöpfen, Medikamente unkontrolliert einnehmen, Fast Food und Konserven essen, bilden sich freie Radikale mit doppelter Geschwindigkeit. Und Antioxidantien haben einfach keine Zeit, sie zurückzuhalten.
Radikale, die in die Freiheit geflohen sind, verhalten sich wie interne Terroristen. Zellmembranen beschädigen, Lebensprozesse abbauen - das ist das Ergebnis von starkem oxidativem Stress.
Infolgedessen "rostet" der Körper - das heißt, er altert. Zunächst werden leicht oxidierbare Lipidverbindungen - Fette - zerstört. Aber leider nicht diejenigen, die wir in der Regel wirklich loswerden wollen, sondern diejenigen, aus denen die Zellmembranen bestehen und auf die wir nicht verzichten können.
Was ist Antioxidationsschutz? Erstens sind dies unsere eigenen Enzyme, die aktive Formen freier Radikale in inaktive umwandeln. Zweitens sind wir buchstäblich von natürlichen Antioxidantien umgeben.
Lebenslanger Zuschuss
Der Mangel an natürlichen Antioxidantien tritt vor allem bei Allergikern auf, die selten an der frischen Luft sind, keine Zeit zum Essen haben oder extreme Diäten mögen. Aber selbst unter Fans einer gesunden Ernährung beträgt das Defizit der wichtigsten biologisch aktiven Substanzen, die die Zellen vor freien Radikalen schützen, 20 bis 30%. Sie brauchen also auch Antioxidans-Subventionen! Was soll in das Menü aufgenommen werden?
Vitamin C. Es ist das Hauptantioxidans der interzellulären Flüssigkeiten und des Gehirns. Es bindet und neutralisiert freie Radikale und schützt die Zellmembranen. Dies ist eine der Hauptkomponenten unseres internen antioxidativen Abwehrsystems. Es kommt in Zitrusfrüchten, Brokkoli, Kohl (einschließlich Sauerkraut), Kiwi, Melone, Hagebutten, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren vor.
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) - gilt als eines der wichtigsten Vitamine der Jugend. Enthalten in Weizenkeimen, Mandeln, Haselnüssen, Butter und Pflanzenöl, Eigelb, Erbsen, Sanddorn, Getreide, Brot.
Vitamin A (Retinol) - Das dritte auf der Liste unserer wichtigsten internen Antioxidantien. Es gibt nicht genug Vitamine A, C, E - und unser "eingebauter" Schutz gegen freie Radikale funktioniert nicht. Dieses Vitamin ist in Milch, Eiern (insbesondere im Eigelb), Fischöl, Leber, Käse und Butter enthalten.
Beta-Carotin (Carotinoid, ein Vorläufer von Vitamin A) - hat die gleichen Eigenschaften wie Vitamin A. Es kommt in dunkelgrünem und gelb-orangefarbenem Gemüse vor (Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Brokkoli, Spinat, Petersilie, Spargel, Kürbis, Papaya, Aprikosen, Melone) Sanddorn).
Katechine (Bioflavonoide) - Die Stärke der antioxidativen Wirkung ist 10-mal höher als bei Vitamin E und 20-mal höher als bei Vitamin C! Enthalten in Beeren (Erdbeeren, Hagebutten, Blaubeeren, Viburnum, Himbeeren, Apfelbeeren, Preiselbeeren), Zitronen, Walnüssen, Salbei, Rotwein, grünem Tee.
Selen - Dies ist eines der Hauptelemente der inneren antioxidativen Abwehr. Vor allem ist es in Meeresfrüchten, Nieren und Leber.
Französisches Paradoxon
In den frühen 90er Jahren des letzten Jahrhunderts brach in der Medizin eine echte Revolution aus - die Welt begann über das „französische Paradoxon“ zu sprechen. Wissenschaftler haben festgestellt, dass in Frankreich die Zahl der Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit etwa 30% viel niedriger ist als in anderen europäischen Ländern und die durchschnittliche Lebenserwartung um 3 Jahre höher ist. Die medizinische Weltgemeinschaft ist zu dem Schluss gekommen, dass die Wahrheit in trockenem Rotwein liegt. Forscher haben ein starkes Antioxidans in den wichtigsten Weintraubensorten entdeckt (insbesondere in Samen und Schalen) - Resveratrol. Es beruhigt freie Radikale, hilft, Arteriosklerose zu vermeiden, schützt vor Krebs und ermöglicht es Ihnen, über viele Jahre ein gutes Gedächtnis zu bewahren. Und genau dieses Resveratrol kann den Rhythmus des Herzens und den Blutdruck normalisieren. Die Hauptsache ist nicht zu klären. Die weibliche Norm ist ein oder zwei Gläser trockener Rotwein pro Tag. Zwar lassen Streitigkeiten über das französische Paradoxon nicht nach. Einige Experten sind überzeugt, dass das Problem nicht nur Wein ist, sondern auch eine reichhaltige Auswahl an Käse, von denen jeder spezielle Enzyme enthält.
Erster unter Gleichen
Eine weitere besondere und sehr wichtige Substanz ist Coenzym Q10. Dies ist ein noch stärkeres Antioxidans, das in unseren Zellen synthetisiert wird und durch die Enzymsysteme des Körpers ständig aus der oxidierten Form wiederhergestellt wird. Da es extrem wichtig ist, ist es überall, für das es den zweiten Namen "Ubichinon" erhielt - vom englischen Adjektiv allgegenwärtig - allgegenwärtig. Und es wurde übrigens in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts in Russland entdeckt. Aber die Japaner lernten zuerst, es zu produzieren. Zu diesem Zeitpunkt begann sein Siegeszug. In Japan wird es von allen und ohne Zweifel verwendet, ungefähr wie bei uns einmal Ascorbic.
Ärzte und Kosmetikerinnen setzen große Hoffnungen mit ihm und betrachten mindestens einen der Bestandteile des Elixiers der Jugend. Q10 in der Kosmetik ist übrigens keine Modeerscheinung, sondern Realität. Seine Moleküle sind klein genug, um mit all seiner antioxidativen Aktivität in die Haut einzudringen. Noch besser, wenn die Zusammensetzung des kosmetischen Produkts nicht nur Coenzym Q10, sondern auch Vitamin E enthält (beachten Sie die Etiketten). Dann wird die Anti-Aging-Wirkung von kosmetischer Creme oder Serum verstärkt.
Wo man Coenzym bekommt
Unsere Zellen produzieren Coenzym Q10 aus essentiellen Aminosäuren - Phenylalanin und Tyrosin. Sie werden als unverzichtbar bezeichnet, da sie nicht im Körper synthetisiert werden und täglich mit tierischem Eiweiß aufgenommen werden müssen. Für Veganer, die nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch, Eier und Milchprodukte von der Ernährung ausgeschlossen haben, gibt es nichts, was sich aus ihrem eigenen Coenzym entwickeln könnte. Eine kleine Menge kann aus Soja, Auberginen, Seetang, Kohl und Spinat stammen, aber dies ist ein Tropfen auf den heißen Stein! Um die tägliche Rate an Coenzym Q10 zu erhalten, reicht es beispielsweise aus, 200 g Fleisch zum Mittagessen mit einer Portion gedünstetem Brokkoli und zum Abendessen 200 g Fisch mit Spinatauflauf zu essen.
Der Artikel wurde auf den Materialien der Zeitschrift "Good Counsel" 3/2013 veröffentlicht
Text: Ivan Konstantinov. Foto: djemphoto / Fotolia.com, konradbak / Fotolia.com, legaa /Fotolia.com
Material vorbereitet von Julia Dekanova
