Beerensaison

Wenn Sie Durstlöscher bewerten, sind Mineralwasser und Fruchtgetränk führend. Cranberry, Lingonberry, Blackberry, Himbeere und Blueberry sind besser als Soda, Tonic, Nektar und sogar Säfte.

Fruchtgetränke werden oft mit Nektaren verglichen - sie sagen, dass beide mehr als die Hälfte aus Wasser bestehen. Aber eigentlich sind das zwei völlig unterschiedliche Getränke. Sie unterscheiden sich sowohl in der Zusammensetzung (Fruchtgetränke werden hauptsächlich aus Beeren hergestellt, während Früchte am häufigsten als Rohstoffe für Nektare verwendet werden) als auch in der Zubereitungsmethode. Das klassische Rezept für Fruchtgetränke sieht so aus: Die Beeren werden gewaschen und in einem Mixer gemahlen oder gemahlen. Dann kochendes Wasser gießen und einige Minuten kochen lassen. Kochen Sie nicht lange, um nicht alle Vitamine zu zerstören. Danach wird das Getränk gefiltert und gesüßt. Der nach dem Sieben verbleibende Kuchen wird erneut gepresst, die Flüssigkeit mit dem abgekühlten Getränk gemischt und nicht mehr gekocht. Es stellt sich als lecker, gesund und nahrhaft heraus.
Morse verdankt seine außergewöhnlichen Eigenschaften Beeren, aber sie sind reich ...
•… Ballaststoffsowie Zink, Eisen und andere Spurenelemente, die hauptsächlich in den Samen verborgen sind. In diesen kleinen Samen auf der Oberfläche von Erdbeeren, die in den Zähnen stecken bleiben. Und in winzigen Körnern in Johannisbeeren und Blaubeeren.
•… Flavonoide - Früher wurde angenommen, dass diese Anti-Aging-Substanzen nur in roten Trauben und dementsprechend in Rotwein enthalten sind. Aber Wissenschaftler fanden diese Antioxidantien in anderen Beeren: in Blaubeeren - allein, in Brombeeren - in anderen ... Je reicher und vielfältiger die Beerenpalette auf dem Tisch ist, desto mehr Sorten von Flavonoiden werden wir essen.
•… Phytosterole. Die weltweite Kampagne gegen Cholesterin geht weiter und Beeren spielen dabei eine wichtige Rolle. Sie haben viele Pektine (vor allem in Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren und roten Johannisbeeren), die den "schlechten" Cholesterinspiegel senken. Und kürzlich entdeckten Wissenschaftler in Beeren und anderen Anticholesterin-Substanzen - Phytosterole. Natürlich sind sie in frischen Beeren in mikroskopischer Menge und auch hauptsächlich in Samen enthalten. Um das Cholesterin in Schach zu halten, wird jedoch nur etwa 1 g Phytosterol pro Tag benötigt: 50-jährige (!) Studien haben gezeigt, dass es das Cholesterin tatsächlich um 10-15% senkt, was mit der Wirkung moderner Medikamente vergleichbar ist .
•… und natürlich, Vitamine A, C, E, Gruppen B, K, PP und andere. So viele Vitamine wie in einem Beerenkorb sind nirgendwo anders zu finden. Und ein beträchtlicher Teil von ihnen fällt in Fruchtgetränke, ein wirklich sehr nützliches Getränk.
Herrin Notiz
- Für die Zubereitung von Fruchtgetränken nur gekochtes oder stilles Mineralwasser verwenden.
- Kochen und lagern Sie es in nicht oxidierten Schalen (Glas, Ton, Keramik).
- Vergewissern Sie sich vor dem Auspressen des Safts, dass die Details der Saftpresse keine Verunreinigungen enthalten. Dies kann den Geschmack des Getränks und seine Haltbarkeit erheblich beeinträchtigen.
- Fügen Sie Honig anstelle von Zucker hinzu.
- Wenn Sie Zucker verwenden, lösen Sie ihn zuerst in heißem Wasser auf, kühlen Sie dann den Sirup ab und geben Sie ihn erst dann in das Getränk.
- Servieren Sie Fruchtsaft auf einem Tisch in einem Krug, der mit Eiswürfeln, einer Zitronen- oder Orangenscheibe gekühlt ist - damit er schmackhafter wird.
- Bewahren Sie das Getränk nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf.
Es werden verschiedene Fruchtgetränke benötigt ...
Pflaume und Kirsche niedrigeres Cholesterin und eine positive Wirkung auf die Verdauung.
Sanddorn reich an Antioxidantien, insbesondere an Vitamin E. Ich muss sagen, dass der Gehalt dieses Sanddorns "Jugendvitamins" sogar Mandeln übertrifft. Und unter den Obstkulturen ist sie überhaupt nicht gleich.
Cranberry und Lingonberry Unverzichtbar bei Influenza und SARS - Hitze lindern, Immunität stärken, stärken. Und sie helfen bei Blasenentzündungen, verbessern den Appetit und senken den Blutzucker.
Stachelbeere regt den Stoffwechsel an und senkt den Blutdruck.
Brombeere normalisiert die Verdauung, stärkt das Nervensystem, stärkt die Immunität, stillt den Durst perfekt.
Johannisbeere stärkt die Blutgefäße, stimuliert die Abwehrkräfte des Körpers, hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Der Artikel wurde auf Basis der Zeitschrift veröffentlicht "Guter Rat" 7/2014
Text: Marina Davydova. Foto: PR
Material vorbereitet von Julia Dekanova

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